Tomando su parrilla al siguiente nivel puede ser tan fácil como la introducción de una parrilla de madera tablón en su colección de suministros de la parrilla. Asar a la parrilla en un de madera tablón infundirá sus alimentos con ahumado, sabores aromáticos que son seguros para dejar a sus huéspedes con ganas de más y preguntar acerca de sus secretos para asar. He aquí algunos consejos para conseguir que en su camino a la parrilla con una madera tablón e intensificar su sabor un perfil de algunas muescas.
Cómo elegir un tablón:
Cedro Tablones son, por supuesto, el tipo más popular de la parrilla tablón, y proporcionar alimentos con un sabor ahumado robusta. Sin embargo, hay algunos otros tipos de madera que también son estelares en la parrillal. Madera de aliso tablones tienden a infundir la comida con un sabor ahumado suave y toques de vainilla. Hickory tablones deje los alimentos con un sabor ahumado deliciosamente robusto. La madera de arce y cerezo también se puede utilizar en infusión y tonos ahumados más dulces y brillantes a los alimentos. Elige un tablón que complementan los sabores de la carne o el pescado. El salmón, por ejemplo, es especialmente sabroso en un cedro tablón.
Preparación de su Tablón:
Retire su parrilla tablón de su embalaje y nota si tiene alguna instrucción especial. Típicamente para evitar que el tablón que se inicie en el fuego de que deseas remojo durante una cantidad de tiempo considerable. Muchos tablones recomendará una hora de remojo en agua antes de asar, sin embargo es recomendable en remojo durante un mínimo de 2 horas, o hasta la noche. Una vez que sumerge su tablón en el agua que querrá hacerlo más pesado con algo para que no flote a la cima, un plato o cuenco lleno de agua y se colocan encima de la tablón haría bien. Después de un amplio remojo, eliminar el tablón del agua y secar el lado que el pescado se coloca en. Siguiente cepillar la parte seca con un poco de aceite para evitar que los alimentos se peguen a ella.
Prepara tu Alimentos:
Si usted va a la temporada de su carne antes de asar hacer eso con una mezcla de hierbas secas apropiado o adobo y deje reposar durante un par de horas o durante la noche en el refrigerador. Si está utilizando el salmón o pescado poner los condimentos de una hora antes de que esté listo para parrilla.
Asar a la parrilla indirecta con un tablón en una parrilla de gas:
Gire a la totalidad de la quemadores lo alto y encender de acuerdo a las instrucciones. Cierre la tapa y permitir que el parrilla precalentar durante un máximo de 15 acta. Entonces usted desea desactivar el medio quemadores y colocar la madera tablón en el centro de la parrilla durante el apagado quemadores. Deja el tablón calentar durante aproximadamente 5-10 minutos hasta que está haciendo algunos sonidos crepitantes y que emiten un poco de humo. Coloque la carne en el tablón y cierre la tapa que le permite cocinar por 15-25 minutos en torno a 350-400 grados. Carne de prueba o pescado el punto de cocción deseado en alrededor 15 minutos para evitar la cocción excesiva.
Consejos de última hora:
Asegúrese de que usted no ve una cantidad extrema de humo que salía de la parrilla mientras que la carne se cocina. Un poco de levantamiento de humo es normal, pero mucho podría significar que su comida está en llamas.
Mantenga siempre una pequeña botella de spray con agua cerca de la parrilla cuando se utiliza la parrilla de madera tablón en caso de cualquier incendios.
Tome nota de lo grande que su parrilla tablón está en la compra de carne en el mercado, usted quiere encontrar una pieza que encaja en la tablón y no se pone sobre los bordes del todo.
Debe ser sencillo con los condimentos. La tablón será la adición de un montón de sabor así que trate de no exagerar con las especias y adobos hasta que sepa cómo los sabores interactúan con sus carnes.
